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마케팅 관리론
오므토다이닝의 출점과 성장을 위한 마케팅 전략
목 차
선정이유 및 기업소개1환경분석33C분석6SWOT분석12마케팅 목표 수립13STP전략144Ps MIX전략18결 론34
선정 이유 및 기업 소개
가. 주제 선정 이유
아웃백, 빕스 등 각종 프랜차이즈 패밀리 레스토랑과 복합쇼핑몰 전문식당가 등 외식산업 규모의 비약적 성장과 젊은 층의 소비생활 증가에 따른 오므토다이닝이 나아가야 할 방향 제시 및 기대 출점 지역에 대한 마케팅 전략 수립
나. 기업소개
- (주)아모제(AMOJE, 대표이사: 신 희호) 산하 브랜드로써, 국내 최초의 오므라이스 전문점 ‘오므토 토마토’는 합리적인 가격을 표방, 셀프서비스를 도입해 젊은 층의 외식공간으로 자리매김하기...
마케팅 관리론
오므토다이닝의 출점과 성장을 위한 마케팅 전략
목 차
선정이유 및 기업소개1환경분석33C분석6SWOT분석12마케팅 목표 수립13STP전략144Ps MIX전략18결 론34
선정 이유 및 기업 소개
가. 주제 선정 이유
아웃백, 빕스 등 각종 프랜차이즈 패밀리 레스토랑과 복합쇼핑몰 전문식당가 등 외식산업 규모의 비약적 성장과 젊은 층의 소비생활 증가에 따른 오므토다이닝이 나아가야 할 방향 제시 및 기대 출점 지역에 대한 마케팅 전략 수립
나. 기업소개
- (주)아모제(AMOJE, 대표이사: 신 희호) 산하 브랜드로써, 국내 최초의 오므라이스 전문점 ‘오므토 토마토’는 합리적인 가격을 표방, 셀프서비스를 도입해 젊은 층의 외식공간으로 자리매김하기 시작하였다. 또한 ‘오므토 다이닝’은 파스타와 수제 커리 등 ‘오므토 토마토’보다는 한층 업그레이드 된 메뉴를 선보이고 있으며, 넓은 공간과 고급스러운 인테리어를 도입하여 가족단위 외식 장소, 즉 패밀리 레스토랑을 표방하되 무겁지 않게 즐길 수 있는 ‘캐주얼’을 강조하고 있다. 기존 수 개의 ‘오므토 토마토’를 ‘오므토 다이닝’으로 브랜드 변경하여 시장에 진입하였으며, 2011년 7월부터 가맹점 모집 사업설명회를 실시, 영업매장 확장에 힘을 기울이고 있다.
♣ (주)아모제의 미션과 비전
♣ 오므토 다이닝 Brand story & Concept
1 환 경 분 석
시장, 자사, 경쟁자, 소비자, 유통채널 다섯 환경의 분석을 통해 현재 기업이 처한 상황에 대해 살펴보고 문제 해결방안을 도출하겠다.
1. Ⅰ. 산업구조분석1.
1.현재 시장 경쟁 강도
나. 나. 현재 외식시장의 경쟁은 매우 치열하다. 빕스,아웃백과 같은 패밀리 레스토랑과 맥도날드,롯데리아 같은 패스트푸드점의 진입이 시작되고 각종 퓨전 외식업들이 등장하면서 외식업시장은 급격히 성장하였다. 시장이 성장하면서 기존 외식업체들과 함께 개인사업체,프랜차이즈 등이 증가하면서 외식시장의 경쟁이 매우 치열해지게 되었다.
(2009년 통계청) (2008년 통계청)
1. 잠재적 진입자의 위협
가. 외식산업은 소자본으로 창업하기 용이하고 프랜차이징 등 다양한 진입방법이 존재하고 있다. 또한 외식산업진흥법이 통과하면서 진입규제가 낮아져 더 많은 잠재적 진입자들의 위협이 존재한다.
2. 대체재의 위협
가. 외식업의 대체재로는 진공가공식품(만두 등)과 레토르트식품(3분카레 등)을 꼽을 수 있다. 또한 기존 외식산업 시장에서의 경쟁도 한식,중식,일식 등 매우 치열하다. 따라서 대체재의 위협은 높다.
3. 공급자의 교섭력
가. 외식산업시장에서 식자재 등과 같은 거래는 거래비용을 줄이기 위해 소수 업체와 거래를 한다. 따라서 독과점 적 교섭력을 지니기 때문에 공급자의 교섭력은 높다.
4. 구매자의 교섭력
가. 구매자 즉, 고객들은 교섭력이 높으면 수익성은 낮아지게 된다. 이러한 고객들의 교섭력을 결정하는 주요 요인은 맛, 분위기, 서비스, 청결도, 가격 등이 있다. 구매자의 교섭력이 높기 때문에 위의 주요 요인을 구매자가 요구하는 니즈에 맞춰야 외식산업에서 성공할 수 있다. 맛(291명,38.1%) 가격(129명,36.9%) 청결(87명,24.9%)
Ⅱ. PEST 분석
1. 정치/법률적 환경
가. 2011년 3월 외식산업진흥법이 통과되면서 외식업에 대한 규제가 완화,육성을 장려하였으며 외식 프랜차이즈 산업에 대한 지원
2. 경제적 환경
가. 경제성장, 국민소득 1만달러 시대, 노동시간의 감소 → 여가시간의 증가
→ 외식횟수의 증가
3. 사회/문화적 환경
가. 사회적 : 여성의 사회진출 증가 + 핵가족화 소비자 가치관의 변화
= 사회구조가 복잡, 다양해짐 → 정신적 여유와 풍요로움 추구. 문화적 : 식생활 패턴의 서구화 , 단순한 욕구충족을 벗어나 식도락과 웰빙 추구
4. 기술적 환경
가. 자동화 조리기술과 설비 발전 → 생산성 향상 + 원가 절감
나. 스마트폰의 보급 증가 → 맛집 어플 등을 이용해 홍보 효과
3C 분석
1. 소 비 자 분 석
1. 인구통계적 특성
가. 성별
1) 남성 : 44.9% 여성 : 55.1%
나. 연령
1) 연령 : 20세 미만 : 8.2% 20~29세 : 48.7% 30~39세 : 35.6% 40~49세 : 4.6% 50세 이상 : 2.9%
다. 월 소득
1) 월 소득 : 100만원 미만 : 16.8% 100~200만원 미만 : 19.7% 200~300만원 미만 : 29.3% 300~400만원 미만 : 18% 400~500만원 미만 : 10% 500만원 이상 : 6.2%
2. 사회문화적 특성
가. Malling 트렌드
1) 안정적인 수요를 기대할 수 있으며, 지속적인 브랜드 노출 가능. 복합 쇼핑몰에서 쇼핑뿐만 아니라 여가도 즐기는 소비 행태를 의미한다. 편의성과 즐거움, 감각적 체험을 위한 대형복합쇼핑몰의 등장으로 몰링을 주로 하는 몰고어(mall-goer)가 소비의 주체로 떠오르고 있다. 쇼핑만을 위해 쇼핑센터를 가는 것이 아니라 가족과 함께 쇼핑도 하고, 패밀리 레스토랑에서 식사도 하고, 게임 코너에서 게임을 하거나 영화를 보는 등 다양한 문화 체험까지 한곳에서 다 할 수 있는 문화가 바로 몰링이다.
나. 분위기 중시 소비자의 증가
1) 1) 2006년에서 2011년 사이에 분위기를 중시하는 소비자의 증가
3. 소비자 분석 결론
가. 여성의 상대적 비중 高
나. 20~30대의 비중 高
다. 고소득층보다 중산층의 비중 高
라. Malling 문화의 트렌드화
마. 최근 분위기 중시 소비자의 증가
2. 경
자료출처 : http://www.ALLReport.co.kr/search/detail.asp?pk=11065369&sid=ddangkung&key=
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